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  一组多个方面数据显示，市场上酱油产品标注“零添加”字样的超过400种。“零添加”到底是什么都没添加，还是没有添加特定物质？食品标签新国标发布近半年，目前酱油产品整体质量如何？

  今年3月，国家卫健委会同市场监管总局发布新的国家标准，明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。

  记者近日专门前往山东省食品药品检验研究院了解情况，这家权威检验测试机构长期承担酱油产品监督抽查任务。

  山东省食品药品检验研究院高级工程师 杨振东：从2022年到2024年，全国的市场监督管理部门对酱油的抽检超过10万批次，合格率持续稳定在99%以上，整体质量状况比较好。

  山东省食品药品检验研究院一项调查显示，目前市场上，酱油产品在标签上标注“零添加”字样的超过400种，这些标注种类主要有“零添加防腐剂”“零添加甜味剂”“零添加着色剂”“零添加增味剂”“不用任何添加剂”等。

  记者注意到，这些酱油产品绝大多数都将“零添加”三个字采用大号字体在标签醒目位置标注，而“零添加”具体涉及的内容在标签中的字体很小，不太容易找到。

  山东省食品药品检验研究院高级工程师 杨振东：我们这次调研中，超过四分之一的产品标示了“零添加”，其中，4%的产品只标了“零添加”三个字，没有标到底“零添加”了哪种成分。所以最终解释权在商家。

  专家表示，这样的标识方式容易误导消费者，使消费的人误认为“零添加”某种食品添加剂为不添加任何食品添加剂。消费的人在购买时，需要仔细辨别和了解产品的实际成分。

  当前，新国标正处在过渡期，这些标有“零添加”字样的酱油企业是怎么样改进的？

  在四川省眉山市一家酱油生产企业，当地市场监督管理部门食品生产科执法人员和企业技术人员座谈，解答企业遇到的问题。

  四川眉山市市场监督管理局食品生产科 黄泽慧：我们现在是要求企业在过渡期内，按照新标准及管理办法来改版，接着进行专项审核，尽量在过渡期内达到要求。

  某酱油企业研发总监 郭建：不准标示“零添加”的，我们肯定要把它给取缔掉，让我们消费者更直观看到酱油里用了哪些配料。我们准备今年之内完成修订。

  近日，中国调味品协会在全国调味品行业食品安全质量安全大会上发出倡议，倡导企业提前实施食品标签标识新法规、新标准，主动优化食品标签标识内容。

  目前，四川、江苏等地都真正开始启动了食品添加剂减用量、减品种“双减”行动，向食品生产企业发出食品添加剂“双减”倡议。

  市场监管总局食品生产司监管四处一级调研员 曲传勇：指导企业通过加大研发投入，严格配方审查，优化产品配方和技术路线，改进生产的基本工艺和生产环境，降低对食品添加剂的使用需求。

  违法和不良信息举报平台举报邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688

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