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  关于网络食品交易第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任的提醒告知书

  核心提示：《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第123号）将于2026年6月1日起施行。为规范网络餐饮经营行为，推动新规落地，防范化解风险，保障消费者饮食安全，云南省市场监督管理局现就网络食品交易第三方平台提供者及入网餐饮服务提供者落实主体责任提醒告知如下。

  《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任规定》（总局令第123号）将于2026年6月1日起施行。为规范网络餐饮经营行为，推动新规落地，防范化解风险，保障安全，云南省市场监督管理局现就网络食品交易第三方平台提供者及入网餐饮服务提供者落实主体责任提醒告知如下：

  （一）健全管理机制，配强管理人员。负责食品安全管理的机构，应当配备与交易规模、风险状况相适应的食品安全总监、食品安全员等管理人员，并明确其具体岗位工作职责；制定《食品安全风险管控清单》，明确管控内容及频次；建立智能监测、排查调度、快速处置等机制。完善食品安全培训考核机制，对食品安全总监、食品安全员等管理人员开展法律和法规和食品安全知识培训、考核。

  （二）严格入网审查，做实审查核验。应当对入网餐饮服务提供者实行实名登记，登记名称、统一社会信用代码、实际经营地址、法定代表人或者负责人、联系方式、经营资质等。通过实地核查等方式对入网餐饮服务提供者经营资质等进行实质性审查，保证信息与真实的情况相符，至少每六个月核验更新一次登记信息，登记审查资料保存不少于二年。资质信息与省级市场监管部门数据核验比对，不符者不得上线。

  （三）规范信息公示，强化技术支撑。督促入网餐饮服务提供者在平台页面显著位置持续公示经营资质、实体门面、实际地址等信息，确保网店名称与实体招牌一致。对不提供堂食服务的入网餐饮服务提供者，要求设置“无堂食”标识并同步展示于列表页。对实施“明厨亮灶”的，展示“有明厨亮灶”标识并设置链接。为商户实施明厨亮灶提供技术上的支持，相关视频保存不少于十四日。

  （四）落实风险管控，强化隐患排查。依据风险管控清单，通过技术监测、实时巡查、实地抽查等方式识别风险，即时向入网餐饮服务提供者推送风险提示，要求商户消除隐患。定期对网络餐饮服务提供者进行实地抽查，重点抽查不提供堂食、未实施“互联网+明厨亮灶”的商户，抽查结果保存不少于二年。

  （五）处置违背法律规定的行为，履行报告义务。发现违背法律规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监督管理部门，并根据违法情节，采取警示、降权、限流、暂停服务、关闭账号、列入黑名单等处置措施。接到市场监督管理部门通报的，依法依规处置。对经营资质被撤销、注销、吊销或到期的，应立马停止平台服务。

  （六）落实信息报送，保存订单信息。应当于每年一月和七月向省级市场监督管理部门报送入网商户经营资质等身份信息。如实记录并保存订单信息（包括食品名称、下单时间、配送人员、送达时间、收货地址等），保存时间自交易完成之日起不少于三年。设立或委托实际运营机构从事网络餐饮服务食品安全管理的，自设立或委托之日起三十个工作日内向实际运营地省级市场监督管理部门报告。自2026年6月1日起，云南省行政区域内平台及委托运营机构应当通过云南市场监管网上办事大厅（）报送信息；未按时报送的，责令改正，拒不改正的依法处理。

  （一）确保资质合法合规，规范信息公示。应当具有实体门店，依法取得食品经营许可等经营资质，实际经营地址、经营项目与许可载明内容保持一致。坚决杜绝“幽灵外卖”“一证多店”等违规情形，严禁借用、冒用他人经营证照，严禁超范围经营。应当在主页面显著位置公示证照、门店实景、地址，确保网店名称与实体招牌一致。不提供堂食服务的，在主页面显著位置设置“无堂食”标识。鼓励实施“互联网+明厨亮灶”，在平台显著位置标识链接，已实施的须正常运作并覆盖加工制作关键环节。

  （二）严控加工制作环节，保障餐品质量安全。按许可项目经营，不得在加工操作区外加工制作食品，不得将订单委托别人加工制作。落实进货查验与索证索票制度，生熟分开、烧熟煮透，杜绝交叉污染。加工场所符合“场所净、设施净、工具净、食材净、人员净”要求，常态化开展食品安全自查。

  （三）规范使用外卖封签，加强包装与配送管理。应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品做包装、封口，并保证封口开启后无法复原。自行配送的，对配送人员进行食品安全培训并保存记录不少于二年；温控食品按规定执行。委托配送的，审核受托方能力并监督其贮存配送；受托方须培训配送员并保存记录不少于二年。

  1.未按规定配备食品安全管理人员、制定风险管控清单、落实“日周月”机制、履行信息公示义务的，由县级以上市场监督管理部门责令限期改正；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

  2.未对入网餐饮服务提供者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供平台服务等义务的，依照《中华人民共和国

  3.未按要求保存订单信息或未向市场监督管理部门报送信息的，依照《中华人民共和国电子商务法》第八十条进行处罚。

  4.通过自建网站提供餐饮服务的经营者不履行有关订单信息保存义务的，由县级以上市场监督管理部门责令限期改正；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

  1.未依法取得食品经营许可的，由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定进行处罚。

  2.使用虚假或者他人的经营资质入网提供餐饮服务的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正，给予警告，并处一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，处三万元以上十万元以下罚款；造成危害后果的，处十万元以上二十万元以下罚款。

  3.未按要求做信息公示、违规委托加工、未使用封口包装的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

  4.网络餐饮服务经营者、受托方未对配送人员进行食品安全培训、管理，或者未按要求保存培训记录的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；拒不改正或者情节严重的，处五千元以上三万元以下罚款。

  5.故意实施违背法律规定的行为、违背法律规定的行为性质恶劣、导致非常严重后果的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处以其上一年度从本单位取得收入的一倍以上十倍以下罚款。

  食品安全是民生底线，更是行业生命线。让我们以责任之心、敬畏之心、为民之心规范网络餐饮经营行为，让众多购买的人点得安心、吃得放心。若您发现网络餐饮食品安全违反法律法规行为，请拨打12315投诉举报，您的每一次监督，都是推动行业进步的力量。

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